老实说,最近天天做中规中矩的菜,江俊早就手痒了。
可惜,大家对他的伙食费看的特别紧,他稍微做个好吃一点的菜,大家就会主动消减一个菜,生怕他的伙食费爆表了。
尤其是张一帆,只要他多做个大菜,这货绝对会出现在他办公室,提醒他伙食费要省着用,省着用。
大家为公司着想也是用心良苦,作为老板,他还能说这么,当然是照做呗。
这样一来,江俊也是束手束脚的,这好不容易来个客人,顿时也有一种,可以大展拳脚了的感觉。
最近这麻辣菜做多了,江俊忽然想吃一点特别了,想了许久,他决定做个甜口的蜜汁叉烧肉,再做个耐吃一点的虎皮鸡爪。
考虑到客人口味不一,又专门做了两道下饭菜,一个水煮牛肉,和一个烧公鸡,其他的再做一点麻婆豆腐啊,酸辣腰花之类的小炒,最后再来一条特色的清蒸江团,汤做过四喜丸子汤,这样一桌子菜也就差不多了。
正好时间还早,闲来无事的江俊干脆自己去了一趟菜市场,专门挑选了心仪的食材,好的鸡爪,每一个都白白胖胖的肉多。
牛肉是品质乘的黄牛肉,这种肉做出来的水煮牛肉才更加嫩滑,江团这种鱼,对水质要求非常高,只有在清水里才能长的肥大好活,因此,在市场也是极为受欢迎的鱼类。
最关键的是,这鱼一点刺都没有,长的又大,吃起来的时候,完全可是实现大口吃鱼的快感,一通菜谱想出来,江俊感觉自己又馋了,想吃。
其他的菜都好说,就是这个蜜汁叉烧肉把江俊给为难了一下,因为做蜜汁叉烧肉用的不是普通的五花肉,而是猪的梅头肉,也就是脖子下面,肩胛骨那里的肉。
这一块儿的肉,肉质特别嫩,肥肉搭配最为合适,做出来的叉烧肉才好吃。
选好食材后,江俊又去电器城里提了一个烤箱回来。
让人送回公司的时候,他一个老板,还有点偷偷摸摸的感觉,没办法,员工们都太操心了,反倒显得他这个一做美食就想要剁手的老板太败家,只能悄悄买了,不然张一帆又要在他面前哭穷。
一切准备就绪后,就可以开始做美食了,先要做的,当然是不管腌制还是烤都非常费时间的叉烧肉。
为了保证蜜汁叉烧的正宗,江俊还准备了做叉烧酱的配料,用了紫皮大蒜和农家的土蜂蜜,调制出了一个浓稠的汤汁,把这些汤汁倒进了大锅里,熬制陈浓稠装,叉烧酱就做出来了。
轻轻一嗅,酱香浓郁,蒜香十足,拿筷子沾着尝了一点,鲜美香甜,风味十足,江俊满意的点点头。
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