等酒肆的酒全部运来之后，他便开始了对桂花酒蒸馏提纯的工作。
他亲自监督工匠们将酒坛摆放好，然后启动蒸馏设备。火焰熊熊燃烧，蒸汽弥漫在空气中，整个城门楼都弥漫着酒香。
大约一个时辰后，工匠们兴奋地告诉他，已经蒸馏出来一坛酒了。
士徽打开酒坛的盖子，一股浓郁的酒香扑鼻而来。他拿起酒碗，轻轻尝了一口，脸上露出了满意的笑容。他知道，这坛酒的质量比之前提高了很多，香味更加浓郁，口感更加醇厚。
他转过身，对管家说道：“管家，把这坛酒都送到府上去，给老爷品尝。”
“算了还是我亲自拿给老爷吧。”
士徽站在东城门楼上，望着夜空，眼神中闪烁着坚定的光芒。他知道，要想提高酒的质量，必须进行蒸馏提纯。于是，他指挥工匠们继续进行蒸馏提纯的工作。
一夜之间，工匠们辛勤工作，终于提纯出了10坛白酒。然而，这个过程也消耗了大量的米酒，总共消耗了35坛米酒。士徽知道，这个过程是值得的，因为基本上3坛子米酒才能提纯一坛子白酒。
士徽叫来了酒肆掌柜，他对掌柜的说道：“掌柜的，这些白酒你拿到隔壁郡城售卖，只收粮食不收钱。卖价为3石粮食一坛酒。”
“等一下，10石粮食一坛酒。”
“三少爷这价格会不会太高了点？”
“不会就按照我说的做。”
掌柜的听到这个命令，心中有些惊讶。但他知道，士徽的决定都是为了交州的未来着想，他必须全力支持。他立刻答应道：“是，三公子，我立刻安排人去售卖。”
酒肆掌柜恭敬地问道：“少主，这酒叫什么名字？”
士徽稍微思索了片刻，然后回答道：“这酒就叫做‘长乐烧’。”
掌柜的听后，脸上露出了满意的笑容。‘长乐烧’这个名字既典雅又富有寓意，定是能够吸引很多顾客前来购买。
士徽叫住酒肆掌柜的问道：“掌柜的，一石粮食能酿造多少米酒？”
掌柜的回答道：“回三公子，一石粮食可以酿造220斗酒。一坛酒装15斤的话，就是220坛桂花酒。”
“需要多久时间？”
“少则五天，多则七八天。”
“好，好，好。”
士徽在心中盘算了一下，220坛酒大约可以提纯出来70坛白酒，70坛白酒就是700石粮食。他知道，这是一个不错的交易，起码这次粮食危机可以在短时间内解决了。
酒肆掌柜小心翼翼地问道：“少爷，之前拿过来的酒钱？”
士徽微微一笑，回答道：“掌柜的，等你把这十坛酒卖了，不就有粮食了？还担心这点酒钱？到时候我会拿出两石粮食给你们酿酒。其中一石酒，就当是还你们之前我拿走的一百坛酒，以及你们的售卖费用。另外一石粮食酿造出来的酒，还是给我送到这里来。”
管家连忙回复：“没问题，没问题。”
他转过身，对掌柜的说道：“掌柜的，这个交易对我们双方都有好处。你回去告诉酒肆的工匠们，提高产量。我会让管家过来，将粮食送过去。”
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