何洪志好笑的看了眼老徐。
先看了看，眼前这块酱骨头汁多软烂。
从细节就能看出这厨师对食材本身的了解到了如火纯清的样子。
“钱海，你能看出什么？”
何志洪笑着指了指，打算考考徒弟。
老徐挠了挠，不解道：“看着挺诱人的啊，让人忍不住想吃它。”
还能看出什么？
“你闭嘴，自己一边啃去，要不说你没有厨师天赋呢，光知道吃。”
何洪志没好气的教训了一下老徐：“钱海，你说。”
钱海立刻道：“师父，我能看出厨师对处理食材细节的把控做的非常到位。”
“从何处体现出来？”
“从骨髓，一般没有经验的厨师对处理酱骨一类的菜时，在下刀时不注意，在煮制的过程中导致骨髓流出，从而缺少香气，缺少了香气，也让食客在食用体验中缺少了乐趣。”
何志洪点点头：“说的不错，食骨不吸髓那有什么意思，但很多，哪怕是专业的厨师都做不到这点。
从这块酱骨头能看到这位厨师何其出色，每一刀都下刀恰到好处，一刀先砍出骨印，二刀沿印而下，这样做的好处是既桌美观，而且防止骨髓外溢。”
钱海也赞叹道：“每一刀都下到如此精准真是不容易啊，不过不就是学校食堂嘛？至于做成这样？”
“哼！”
何志洪脸色一沉：“这不是至于不至的问题，这是一位厨师刻在骨子里的习惯和对每一道菜，每一位食客的尊重，正是这种习惯才能让一位厨师不管身处何处都能做出完美的菜品。
钱海，你少跟你这个没正形的师哥学，这才半天的功夫就养成惰性了？”
老徐：“……”
疯狂嗦着骨髓的脸色一脸懵逼！
师父怎么总喜欢@我？
“师……师父教训的是。”
何志洪没有理会二人，这才拿起一块啃了一口。
随即眼睛猛的一亮！
“口感鲜美，肉质酥烂，肋排，肥肉，瘦肉，汤料，主食浑然一体，味道各有美妙之处。”
“还有这……这香料的调香竟然能下的如此完美？”
老周啥都不懂，但止不住好奇道：“有多完美？”
“多一克肉桂，少一克枸杞都做不出这种味道。”
何洪志震惊的无以言表：“这里面下了不下三十种香料，每一种都完成了它的使命，而且……而且有几种我甚至尝不出它是那种中药配比。”
一个厨子不研究菜谱，研究起医书了，还讲不讲道理了！”
何洪志又拿起酱骨头啃了几口。
尝不出来！
再那一块啃完。
还是尝不出来！
再来。
还是不行！
何洪志仿佛陷入这个怪圈，不停的啃着酱骨头。
“停停停！”
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