不少第一次来的顾客，都觉得自己买少了。
吃完再排队，又要重新排起。
所以韩风才好心提醒。
赵明锁打量了韩风一眼，心想你小子很狂嘛！
自己开店都跟顾客和和气气的，毕竟和气生财。
可你这语气，就像笃定自己一定会再来买的！
想到这里，赵明锁拒绝道：“不，就三个。”
韩风也没在意，直接装好三个肉夹馍，递给赵明锁。
赵明锁扫了一眼韩风案板的面团，眼睛瞪得老大。
这面团晶莹剔透，就像一件艺术品。
同样是和面，这小伙子活的面比自己要强很多个档次！
赵明锁自认为自己在燕京肉夹馍界，也算一号人物了。
他干了30来年餐饮，光是揉过的面团，都不计其数。
可根本达不到韩风的十分之一！
这样的面团做成的小饼，该是什么味道？
韩风一边烙饼，眼神余光也注意到了赵明锁的神情。
看到他一直盯着自己的面团看，韩风说道：“怎么了？”
“额，没事。”
赵明锁这才回过神来。
此时是午八点半，燕京工作压力大，路况又堵，很多公司就往后调了班时间。
这时正是早饭高峰期。
小店容量有限，赵明锁好不容易在拥挤的人群中找到一个座位，他坐下来，看着面饼，脸色微变。
俗话说外行看热闹，内行看门道。
这个肉夹馍直径大约12cm,厚度2.5cm。
这样尺寸的肉夹馍可以说是黄金比例。
赵明锁买的三个肉夹馍，每一个都像机器做出来的，薄厚和直径完全一样！
而且，由于小饼在烤炉里已经被烤的很酥脆，经验丰富的厨子会从中间下刀，切到五分之四处。
这样，顾客在吃的时候，不会因为里面盛满了肉，而让面饼变形龟裂。
赵明锁只凭对肉夹馍的观察，就看出了韩风的功力。
他撕开一个小饼，咬了一口。
脸色巨变！
老同关肉夹馍之所以优秀，烧饼采用独特方法制作。
面粉加水，再加碱面和猪油搅拌和面，刚出炉的时候，小饼外酥里嫩，吃起来掉渣。
而且里面是一层一层的。
平日里，店里的厨子为了图快，和面时间经常达不到。
导致面饼只有五六层。
热饼加凉肉，皮薄酥脆，外酥里嫩，爽而不腻，这已经足够好吃了，并不影响普通的食客购买。
可是韩风的肉夹馍，小饼条纹清晰，微微泛黄，打开以后，竟有十几层！
这样的功力，可见一斑！
吃起来口感也会好很多！
赵明锁咬了一口小饼，马愣住了。
香！
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