锅中加入，少量的酱料，白砂糖，醋，食盐等等调料。
加入一些高汤，才将焯过水的豆腐，倒入到大锅之中。
随着豆腐在大锅中，不停的翻咕咚。
阵阵豆腐的大豆清香味道，肉糜的香味，葱姜蒜的味道，互相融合着，从锅里面散发出来。
这个豆腐，是不能翻的，要用锅转动。
来回旋转，让菜肴可以更好的入味，也不粘锅。
淋一些明油，勾芡出锅。
一把小葱花向面一撒。
那红彤彤的颜色，别提多好看了。
阵阵的扑鼻香味，即便是已经吃饱饭的，在外面闻到了，也是不停的狂咽口水。
“周源大佬，在厨房里又做什么好吃的？”
“不知道，就是闻着真香，你看几个阿姨，也是眼神，向里面观看着。”
“能不香吗？大佬出手，必将精品。”
“不知道，可不可以进去看看。”
“我也是这么想的，如果是透明的，那就好了。”
“废话，就算是透明的，这前面都在打饭，你哪里看的见？”
“又饿了，距离下午五点钟，还有一些时间，抓紧趁这段时间，将剩下的菜包围了。”
有人歇够了，将一双眼睛，再次瞄向了，剩下的菜。
因为下面有一直烧电的热水，菜一直都是热的。
一个人打回来吃，那叫一个爽。
那香的要命的味道，再次让这些大胃王，冲向了打菜区。
厨房中，周源已经准备要炒第三个菜了。
毛血旺，是一般餐馆的必备菜之一。
这个菜的特点，就是麻辣咸香。
可以说，是许多人最爱的下饭菜之一。
准备的食材，也特别的随意，严格来说，算是大杂烩。
有鳝鱼段，鸭血，牛肚，以及一些自己喜欢的荤菜。
素菜可以加入豆芽，宽粉皮，生菜等等。
主料和个别配料下锅焯水，锅中烧油。
下入千朝椒，专用底料，泡椒等等，进行小火煸炒。
在葱姜等辅料，进行爆香之后，加入高汤。
之后再加入适量的酱油，醋，料酒，食盐等调料。
大火烧开，这个时候色泽，非常的好看。
那种红，让人看着十分的舒服。
接着就是生菜铺底，这个生菜，有很多种吃饭。
有的地方习惯于加生的，在滚烫的汤汁下，它会瞬间变熟。
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