处理春笋的方法很简单。
虽然苏云已经很久没有处理过笋了,但是儿时的记忆还存留脑海中,一上手就自动动了起来,她握住锋利的菜刀,直接用菜刀的刀刃对准笋的中间用力划拉一刀,随后竹笋的黑皮自然就随着锋利的菜刀层层地开裂了,然后再顺着笋皮的裂痕直接把皮一层层扒拉下来,手里动作哗啦哗啦,三下除二,白净鲜嫩的笋就露出来了。
苏云拿起白白胖胖的笋,对自己的劳动成果很是满意的点点头,然后直接丢进旁边准备好的——盛满水的大水盆。
凉水浸泡春笋可以略略去除笋的苦涩,这是个处理笋的小诀窍。
因为熟练的缘故,很快苏云就弄好了满满一大盆白花花的笋。
看着浸泡在凉水里的笋,苏云眼珠子转了转,走进厨房,直接把菜板跟菜刀搬到了院子里,摆在矮几上,打算直接在院子里切笋来,这样省事一些,不用走来走去的把笋扛进厨房。
笋片就很好切了,直接在茶几下面摆个小水桶,切好的笋片,轻轻用水一推,就能准确无误地掉进盛满凉水的水桶里。
笋片虽然也用了凉水浸泡祛除苦涩,但是其实要完全去除笋的苦涩还是远远不够的,还是得放进热水煮一下。
苏云差不多切好笋之后,夜风也帮忙把火生了起来,煮笋非常简单,直接往装满水的锅里面倒入切好的笋片,煮开之后,在翻滚的沸水里面放入三大勺盐,盖上盖子,继续让水滚一会儿。
大概煮个三分钟左右。
就是这会儿没有表,不好估计时间,苏云只能根据笋的颜色,略略判断,笋煮得怎么样了。
盖子焖了一会,等墙边好奇的小鸟,飞来唧唧了两声又飞走,苏云就觉得差不多了。
掀开锅盖,水沸腾着荡开一圈白色的蒸汽,水汽翻滚出阵阵笋的香气,闻着锅里飘来的阵阵竹笋的清香,回想着油爆笋、红焖笋的美味,苏云不由得再次感慨了一下,好在自己穿越过来的时候是个春天,还是个还算和平的季节,基本只要肯动手,就是饿不着的。
而且那一片竹林如此茂密,就算是她挖空了半座山,明年坚强的竹子依旧可以坚强地伸到田地里长出来。
因为别看竹林才小小一块其实它的根早已蔓延方圆十里,何况那么大一片,为了它不太过于繁茂,多吃一点它的子子孙孙不过分吧。
想到这里,苏云嘴角都不由得含了笑,嘿嘿,明天再去竹林一趟吧,竹笋还是得趁着嫩的吃,顺便看看有没有老鼠夹什么的陷阱,说不定还能再抓到一只兔子!
还是用陷阱吧,这回说什么她也不让夜风动手了。
苏云想着,看着锅里的笋煮得差不多了,汤水泛出微微的奶白色,笋也开始慢慢变软,苏云就把它们捞了出来,一部分重新放入凉水里面保鲜当作接下来几天的食物,一部分摊在簸箕上晾笋干。
忙活好这一切,苏云打算略略休息一下喘口气,再做午饭。
先喝口水吧,感觉忙活了一天,还没有喝上一口水呢,这会儿嗓子都快冒烟了。
堂屋八仙桌上摆着一个热水壶跟小铁壶,这是苏云之前搜废屋的时候找到的,是那种小时候用的很老旧的铁热水壶,外面的花纹都磨得看不清了,很破旧的样子,没想到洗洗干净,竟然还能用,保温效果还挺好,能让她随时都可以喝到热水,棒极了!
反倒是那种塑料壳的已经风化了,轻轻一碰,就露出里面的水银内胆,感觉随时都要碎裂一样,吓得她动都不敢动。
苏云拿起杯子,咕咚咕咚——地一口气喝完,顿时感觉干涸的喉咙,得到了滋润。
苏云呼出一口气,感觉整个人都满足了。
她侧头看了看躺在门栏下晒太阳的夜风,眨眨眼想了想。
拿起另一个也是翻出来的老式搪瓷大茶杯——跟她手里那个是一对。
想着,苏云自然而然地也给夜风倒了一杯温水,虽然夜风并没有喝开水的习惯,也似乎没有什么不良后果,但是苏云还是有些担心生水里面的细菌,特意给他准备了水杯。
夜风跟着她喝了几天,也没有表现出太大的抗拒,而是慢慢习惯了一般,跟她一样喝水壶里烧好的开水。
她轻轻把水杯倒满温水,放在躺椅旁边的小桌子上,等他醒的时候就能喝到。
而自己捧着一杯水,坐在夜风旁边的青石台阶上,慢慢喝着。
初春的阳光一点也不刺眼,温温柔柔的,透过树梢散落在院子里,形成一块块光斑,带着好看的金黄色,一点点装饰着整个院落,衬得这个破旧的院子也多了几分生机。
金色的阳光之下,是院子里那张微微晃动的躺椅,跟散发出年代感的老破木茶几,一人一茶杯。
身旁是放在簸箕上晒的辣椒,跟晾晒得整整齐齐的衣服,莫名的让人生出几分家的温暖。
苏云侧头想了想,便捧着茶杯,慢慢地摸到茶几另一边的小椅子上坐下,跟夜风并排而坐,享受这一刻的闲暇时光。
夜风半睡半醒之间,似乎感受到了旁边的动静,耳朵微竖,微微一动,似乎就要被惊醒,看着夜风窝在躺椅上,小脸苍白,褪去了往日的锐气与冷漠,只剩下重伤之后的单薄虚弱。
看着那只微微颤抖的耳朵,不知怎么的,苏云心里痒痒的,忍不住伸出手,轻轻揉了揉。
黑色毛绒绒的耳朵被握在手心里,软乎乎的触感瞬间征服了她的心尖。
天呐!
这是什么神仙手感。
这感觉真的是太太太——太好了吧。
跟之前洗澡的时候偷摸不一样,这回她的手是干的,更能直接感受到了小耳朵的软绒,软乎乎的一下簇,萌得苏云的心都快了,本来只想安抚一下,却被这柔软的触感刺激得失去理智,忍不住又多撸了几把。
于是,猫耳不受控制地跳了跳,苏云低头便对上了一双睡意朦胧的金色大眼。
兽人的耳朵非常敏锐,可以轻易听到周围的动静,也非常的敏感,所以几乎是在苏云的手摸到他耳朵的一瞬间,他就醒了。
一瞬间想要下意识的躲开,却忽然意识到这是苏云的手,于是不知怎么犹豫了一瞬,就任凭那只软软的小手,轻轻地贴了过来。
温温柔柔的手心,蹭着耳廓敏感的神经,痒痒的,带动起一片几乎让人眩晕的刺激舒爽,这是从未有过的新奇体验。
刺激得猫耳都不受控制地跳了跳。
苏云当下心虚,急忙松开贼手,心跳如擂鼓。
夜风也忍不住睁开了眼睛。
于是,两人四目相对,苏云有种直接被抓包的窘迫,只能尴尬地咳了几声,“上面有片叶子我帮你拿下来……”
夜风一张脸睡眼朦胧,脸色苍白,整个人褪去了往日的锐利,只剩下青涩的萌点,他刚刚睡醒,显然还没有回过神,只呆呆地“哦——”了一声。
苏云心虚地端起杯子抿了一口水,借以掩饰自己的尴尬,“我去看看兔子怎么样了,差不多…差不多该吃午饭了。”
“嗯——”夜风低低应了一声,微微垂下发烫的耳朵,应该是发红了,他心里还在庆幸还好自己是黑色的,红了也看不见。
苏云则窘迫地低头逃跑,根本不敢看他一眼,心里懊悔着,嘿呀,我怎么就管不住我这手呢。
苏云躲进厨房了,脑子里却满满都是夜风刚刚醒过来的那双迷蒙的眼眸,以及那只软软的猫耳。
感觉自己的脸颊都红透了,不过,还好她跑得快,应该没有被看见。
偷摸人家耳朵当场被抓包,这是什么令人尴尬的十大社死瞬间,还好,还好,自己跑得快,还机智的替自己找了个借口,虽然这借口很烂就是了,不过就凭小猫猫的单纯智商,应该是不会怀疑吧?
苏云自欺欺人的想着,贼心不死地偷偷透过窗栏看了看夜风的反应,对方似乎也没有什么太大的反应,只学着她的样子,握着那只茶杯,不太熟练地握着杯子的把手小心地喝着水,脸上还带着那种刚刚睡醒的茫然,似乎对于自己拿叶子的说法没有丝毫怀疑。
还好,还好,苏云又安慰了自己一通,这没有什么的,不然她真的控制不住自己的脚指头非要尴尬地抠出个三室一厅不可。
尴尬的危机解除,眼看对方没有任何异常。
苏云胆子又大了起来,不死的贼心又开始痒痒的,脑子不断回味着那只小耳朵软软的,萌化她心尖尖的手感。
看着对方迷蒙的双眼,软软下垂的耳朵,苏云只想说一句,妈妈!下次我!还!敢!
回到厨房,照例把野兔处理完毕,砍成小块,放入盐跟白酒腌制片刻,祛除腥味。
然后铁锅倒入水,烧开之后,在沸腾的水里放入砍好的兔肉,等待煮出血水,撇开血沫,等差不多煮出血水后,再把兔肉捞出,放在一旁备用。
因为没有油,苏云只能当场炼油,她特意把所有肥的脂肪肉捡了出来,烧热了锅,然后再把一碗肥肉全部倒进了锅里,“滋滋——”,肥肉进了锅,立马贴着火热的锅面开始冒油,为了让每一滴油都不浪费,苏云死死地用铁铲,不停地压着那些白花花的肉块,不放过每一滴可能存在的油水。
不一会儿,肥油渐渐冒了出来,肥肉也渐渐变黄发脆,散发出诱人香味,苏云再努力的压了几下,盛出了小半碗油,留存了起来。
啊,这些油可来之不易啊,山村里面的油多数都变质不能吃了,拿来生火或者是点灯还行,吃的话,是不可能了。
好不容易有这么一点油,苏云肯定是非常珍惜的了,马上就把油碗小心地倒入罐子里面,密封好,再小心地放进橱柜里面锁起来。
防止飘出的油味引来老鼠或者虫子,也防止被偷吃。
眼看锅里还剩下一些油花,苏云直接倒入准备好的几颗辣椒,煸炒出香味,然后把之前焯过水的兔肉倒入锅中,大火翻炒,然后倒入盐巴,冰糖。
可惜找到的调料实在是有限,苏云只能尽力而为,尽管如此,兔肉翻炒之后,露出了黄金的色泽,开始当出诱人的香味。
最后苏云想了想,倒入一小碗高度白酒,顿时锅里“刷拉刷拉——”地响,充分激发出兔肉浓烈的香味。
眼看兔肉全部变了颜色,苏云从凉水里面抓出一大把春笋,趁着大火,放进铁锅里面,爆炒起来,鲜嫩的白笋吸掉了多余的油,吸饱了汤汁,变得柔软而美味,在空气中散发着浓郁的香味。
闻着空气中的香味,苏云倒入清水,盖上了锅盖开始焖兔肉。
大概过了十多分钟左右,终于汁水满满变少,最后收汁,盛盘子出锅!
看着刚刚出锅的兔肉,色泽金黄,香气扑鼻,忙碌了一天的苏云早已饥肠辘辘,当下抵挡不住地夹起一块,尝了一口,眼睛顿时亮了起来,哇塞!这兔肉香软入味,满嘴流油,超级无敌好吃!
香得她忍不住去夹第二块,刚刚夹起来想要放进嘴里边,却好像是觉察到了什么,猛然一回头,却看见夜风正想来到厨房帮忙的身影。
自己偷吃的一举一动,全然落入了对方的眼中,看着夜风幽怨深邃的眼神,苏云心虚得很,不由得悄悄红了耳根,干咳一声,辩解道:“咳咳,我就是尝尝味道够不够,你也来尝一尝吧。”
哼,明明就在偷吃。夜风垂着尾巴,心想,摸完我耳朵就跑,还会撒谎的女人!果然人类就是最狡猾,最最最狡诈的。
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