“师傅，今天的菜谱做什么？”
“还能做什么？一个酸辣土豆丝，另一个爆炒土豆丝，两种口味。你先炒一个，留一个给我。”
“得来，师傅，您就看我手艺吧。”
何雨柱躺在自己的躺椅，闭眼睛歇息着，刷了一午的经验点，爽是爽了，可累是真累。
“马华，油温不够，再等等。”
马华正准备往里放调料，后头看了一眼，发现何雨柱正闭着眼睛。
“师傅，您真是神了，这都能知道油温。”
“废什么话，现在赶紧放调料。分开放，先放葱花，再放大料。你这火力也不够啊！算了算了，你自己炒吧。”
何雨柱摇了摇头。
这炒菜最重要的就是火候控制，该大的时候大，该小的时候小。
这样才能准确的激发菜的香气，并锁住味道。
这些知识都是突然出现在他的脑海中的，自从厨艺技能升到大师级别，他对厨艺的了解也升到了一定的层次。
就以前他学徒过的谭家菜主厨师傅，水平都不一定有他高。
马华炒完一锅醋溜土豆丝后，何雨柱闻了闻，味道层次不分明，酸味掩盖了这道菜本身的清香味。
“小子，你要学的还很多，在旁边好好看着。”
何雨柱也不藏私，该准备什么材料都是提前放在案子。
调整了下火苗，何雨柱就动了，半米多宽的大锅、长长的勺子在他的手里像是有了灵性。
菜在锅里翻滚着，时不时地爆出升腾的火苗。
“这、这……”马华看呆了，他还没见过师傅这么炒过菜呢。
空气中的香气越来越浓，辣椒的呛香，蒜香，土豆丝的鲜香全部洋溢出来。
何雨柱炒完之后，就摇着头走开。
心想着，这大锅饭怎么也炒不出自己理想中的味道。
如果有好的家伙是，炒的量少一点，味道应该还能一个层次。
马华等不及，直接用筷子夹了沾在勺子的几根土豆丝放进嘴里。
接着瞪大了双眼。
“这味道，这个菜，竟然比肉还好吃！”
轧钢厂食堂门口，工人们三三两两的围在一起。
“听说了么，今天中午的菜竟然是两个土豆丝。”
“谁说不是呢，以前都没这么干过，工会还三令五申，让后厨保证工人的饭菜质量，谁知道就这么糊弄。”
“谁说不是，肯定是后厨里的傻柱干的，这个后厨主任名存实亡了，根本管不了后厨里的事情。”
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